|
|
Pasta Met Gerookte Zalm En Kappertjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
150 gr. (groene)tagliatelle, zout, 1/2 eetl. olie, 4(warm)gerookte zalm steaks(ca,70gr.), 1 limoen, 1 dunne prei, 30 gr.koude roomboter, 1 1/2 dl. droge witte wijn, 1 bekertje creme fraiche(125ml), versgemalen peper, 1 eetl. kappertjes, enkele sprietjes bieslook.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In een pan ruim water aan de kook brengen met een beetje zout en olie, pasta in ca. 8 min. beetgaar koken. intussen de zalm in mooie stukjes verdelen. Limoen onder koud stromend water schoon boenen en met een scherp mes de helft van de schil dun afschillen. Schil in hele dunne reepjes snijden. limoen halveren, helft in dunne plakjes snijden. Prei wassen, schoonmaken en in dunne ringetjes snijden. in steelpan 1 eetl. boter laten smelten. Prei hierin ca. 1min . zachtjes laten bakken. Wijn en limoen schil toevoegen en ca. 3 min. op half hoog vuur laten inkoken. Pasta in vergiet laten uitlekken. Creme fraiche en kappertjes door de wijn roeren en ca. 1 min. meewarmen. Saus op smaak brengen met zout, peper en een paar druppels limoensap. Van vuur af rest van boter in gedeelte door saus roeren. Pasta over 2 borden verdelen. Zalm eroverheen leggen en de saus erover gieten Garneren met plakjes limoen en kleingeknipte bieslook.
|
|
|